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FORMAÇÃO SOBRE O FABRICO ARTESANAL DE CERVEJA

Fabrico Cerveja

No passado dia 21 de fevereiro os alunos do Curso Profissional Técnico de Restauração (11R) e Técnico de Análises Laboratoriais (10Q, 11Q e 12Q), assistiram a uma formação no âmbito da produção artesanal de cerveja, numa parceria que envolveu um formador externo, Igor Pinto.

Fabrico Cerveja 2 Esta formação revelou-se muito interessante para ambos os cursos, na medida em que foram abordados conteúdos gerais relativos aos diferentes tipos de cervejas e respetivas propriedades organoléticas (cor, sabor e aroma), mas também foram abordados conteúdos específicos do processo de fermentação alcoólica envolvida e da necessidade do controlo rigoroso das condições ambientais. Salienta-se o envolvimento ativo dos formandos, que após a explicação do processo, colocaram mãos à obra e deram início ao processo de fabrico que será concluído no prazo de um mês.

Assim, esta parceria dinamizada em conjunto pelas docentes das áreas técnicas de cada um dos cursos teve um saldo muito positivo em termos de aprendizagem e enriquecimento dos formandos envolvidos.

 

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